白米酒猪腰猪肝

白米酒猪腰猪肝是一道结合了米酒和动物内脏的美味菜肴，具有补血和滋补的功效。以下是几种不同的做法：

1. 米酒炒猪肝

材料：

猪肝300g

米酒1碗

葱适量

蒜适量

姜适量

生抽酱油适量

耗油适量

盐适量

食用油适量

做法：

1. 猪肝冲洗干净，切成小薄片，用盐和料酒腌制10分钟，然后过开水焯一焯。

2. 葱切成小段，蒜拍碎，姜切成小姜片。

3. 炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入葱、姜、蒜炒香。

4. 放入焯好的猪肝，翻炒均匀1分钟左右。

5. 加入生抽酱油、耗油，继续翻炒均匀。

6. 放入1大汤勺米酒，继续翻炒均匀。

7. 加约2小汤勺热开水，继续翻炒均匀1分钟左右即可关火。

2. 米酒猪肝汤

材料：

猪肝300g

发酵酒1碗

黑香油2勺

生姜1片

盐适量