豆腐皮加木耳的做法窍门

制作豆腐皮加木耳的步骤如下：

准备材料

选择质量好的豆皮，切成条状。

木耳提前泡发并清洗干净，撕成小朵。

青红椒切条或片，用于搭配增色增味。

葱蒜切末，豆瓣酱一勺。

炒制过程

豆皮预处理：开水焯烫豆皮3分钟，捞出沥干水分。

炒制底料：油热后下葱蒜和豆瓣酱，炒出红油。

加入豆皮：将焯好水的豆皮倒入锅中，再加入适量开水。

调味：加入生抽、蚝油、白糖、鸡精，调味均匀。

勾芡收汁：加入少许水淀粉，咕噜3分钟使汤汁浓稠。

最后加入木耳和青红椒：翻炒至木耳和青红椒断生即可出锅。

提升口感与风味的技巧