苦瓜酸菜猪肚汤

苦瓜酸菜猪肚汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在夏天食用，具有清热解暑的功效。这道汤的主要食材包括猪肚、酸菜和苦瓜，可以根据个人口味添加适量的调料如生姜、大葱、料酒、盐和鸡精等。

制作苦瓜酸菜猪肚汤的步骤如下：

准备食材

猪肚1个

酸菜适量

生姜几片

大葱一段

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清洗猪肚

将猪肚用清水冲洗，初步去掉猪肚上的黏液，去除猪肚上多余的油脂。

可以用地瓜粉抓猪肚，并清洗，以确保猪肚内外都洗干净。

焯水

将猪肚放入开水中焯水，去腥血水，捞出备用。

煮汤

锅中倒入适量的水，加入切好的姜片和大葱段，再加入焯过水的猪肚，煮沸后撇去浮沫。

加入适量料酒，继续煮沸几分钟。