秋苦瓜怎么挑

挑选秋苦瓜时，可以从以下几个方面进行判断：

新鲜的苦瓜颜色多为翠绿色，如果颜色发黄或泛红，说明苦瓜已经老了或者放很久了。

优选形状像大米粒的苦瓜，即两头尖，中间直，瓜形整体看上去比较匀称。这样的苦瓜品质通常不会差。如果苦瓜中间部分是弯曲的，口感通常不太好。

苦瓜表皮有像疙瘩一样密集的纹路，要优选纹路饱满丰富的苦瓜购买。如果这些疙瘩纹路又细又小，苦瓜吃起来会特别硬，还特别苦。

瓜皮颜色越深，苦味越重；纹路越多越密，苦味越重。如果不喜欢太苦的苦瓜，可以优选瓜皮颜色为淡绿色或者偏绿白色的苦瓜品种，挑纹路看上去没那么密集的。

新鲜的苦瓜摸起来硬实有弹性，如果摸起来是软的，说明放很久了，里面很可能已经腐烂。

稍微重一些的苦瓜说明水分比较充足，口感和口味都不错。稍微轻一点的苦瓜很有可能是存放一段时间的，口感和苦味可能较差。

切开苦瓜后，如果发现苦瓜籽已经变红了，说明苦瓜已经老了，这种炒着吃口感不好，做汤比较合适。

综合以上几点，挑选秋苦瓜时，应优选颜色翠绿、形状匀称、纹路饱满、手感硬实、重量适中的苦瓜。这样可以确保挑选到的苦瓜新鲜、口感较好、苦味适中。