肉末茄子不放辣椒又好吃

如果你不喜欢辣味，但又想制作美味的肉末茄子，以下是一个不辣的肉末茄子食谱供你参考：

材料

茄子 1个

猪肉 1小块

蒜 适量

葱 适量

生抽 4勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

醋 2勺

糖 2勺

盐 半勺

淀粉 1勺

水 5勺

做法

茄子处理

茄子去皮切条，可以泡清水里半小时，这样过油时不会吸更多的油，使菜肴更清爽。

肉末处理

猪肉剁成肉末，可以加入少量生抽、料酒、姜末和盐腌制半小时，使肉末更入味。

炒制过程

葱蒜切好备用。

多倒些油煎熟茄条，盛出备用。

用刚刚煎茄子剩下的一点油爆香葱蒜，加入肉末炒香（猪肉会出油，刚刚煎好的茄子也有很多油，所以不用再多倒油了）。

倒入煎好的茄条，再倒入调好的汁（生抽、料酒、蚝油、醋、糖、盐、淀粉和水）翻炒一下即可出锅。

小贴士

为了使菜肴更美观，可以在盛盘以后上面撒上葱花。