青芥末沙拉虾仁

青芥虾仁沙拉是一道结合了虾仁的鲜嫩和青芥的辛香，口感层次丰富，制作过程也相对简单的菜肴。下面是一份详细的青芥虾仁沙拉制作方法：

食材准备

鲜虾或冻虾仁 500克

黄瓜 1根

西芹梗 2根

苹果半只

小葱 1小把

茴香 1小把（可选）

大蒜 4瓣

香叶 2片

柠檬 1只

芹菜籽 1小勺（可选）

沙拉酱适量

青芥辣酱适量

白糖适量

盐适量

黑胡椒粉适量

花椒油适量

色拉油适量

制作步骤

虾仁洗净，去头去尾，剥掉虾壳。

虾背划一刀，切除虾线。

虾仁放入淀粉和水，反复清洗干净，使虾肉更加紧致。

黄瓜切细丝，西芹梗切小丁，苹果切小块。

小葱切葱花，茴香去梗切碎末。

将白糖、盐、老抽、醋、胡椒粉、生粉调成宫保汁。

将沙拉酱、柠檬汁、炼乳、芥末调制成青芥沙拉酱。

可以根据个人口味调整调味汁的比例。

净锅上火，入色拉油，待油温升至六成热时，下入拍好生粉的虾仁，炸至虾仁外皮酥脆，倒出沥油。

将炸好的虾仁、黄瓜丝、西芹丁、苹果块、葱花、茴香末放入大碗中。

倒入调好的青芥沙拉酱，搅拌均匀。

可以加入少许花椒油增加风味。

将拌好的沙拉装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

虾仁的选择可以根据个人口味，新鲜的虾仁口感更佳，但冻虾仁也可以制作出美味的沙拉。

青芥的辛辣味可以根据个人承受能力适量调整。

沙拉酱的选择可以根据个人喜好，可以选择现成的沙拉酱或自制调味汁。

这道青芥虾仁沙拉不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽菜肴。希望你能喜欢这道美味的菜肴!