凉菜腌豆角

凉菜腌豆角的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

准备食材 ：豆角、盐、白糖、八角、花椒、生姜片、红尖椒、生蒜、高度白酒。

制作步骤

豆角洗净晾干水分。

锅中加水、盐、白糖、八角、花椒和生姜片，水开后煮10分钟，晾凉备用。

豆角不切直接放入无水无油的密封罐，加入红尖椒和生蒜，倒入调料水，加少许高度白酒，密封腌制1星期。

食用时清洗后切段。

方法二：简易腌制法

准备食材：

长豆角、食盐、辣椒、白糖、大蒜、生姜、醋、白酒、凉白开。

制作步骤

豆角浸泡15分钟，冲洗干净后沥干水分。

大蒜和生姜切片备用。

罐子消毒后，豆角卷成圈放入罐中，加入凉白开和白醋（比例为2:1），水没过豆角。