清汤牛腩苦瓜汤

苦瓜牛腩清汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是制作苦瓜牛腩清汤的详细步骤：

苦瓜 1条

牛腩 100克

生姜 3片

香菜适量

盐适量

白胡椒粉少许

米酒少许

牛腩切成1到1.5公分的小段。

苦瓜洗净去籽，切成方块状。

香菜去掉根部，摘掉黄叶和烂叶，用清水冲洗干净后切成段备用。

将切好的牛腩放入滚水中稍微烫一下，捞出来之后清洗干净，沥干净水分。

在汤锅中加入焯好水的牛腩和切好的苦瓜，再加入生姜片。

加入清水或高汤，淹没过所有的食材。

加入少许的米酒。

封上保鲜膜，放入电锅，再加上一些水启动开关，开关跳起后等10分钟。

移除保鲜膜，加入适量的盐和白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟。

最后撒上香菜，即可起锅上桌。

小贴士：

留点肉和苦瓜，一定要切得大小一致，牛肉可以切薄一点，煮牛肉的时候煮到刚熟就可以了，如果是牛肉老了的话，口感就不好吃了。

牛肉一定要炖熟炖烂这样才有味道。

这道苦瓜牛腩清汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家一起享用。希望你能喜欢这道汤品。