苦瓜白萝卜炒蛋

白萝卜苦瓜炒蛋

简介：

白萝卜苦瓜炒蛋是一道色香味俱全的传统家常菜，苦瓜的微苦与鸡蛋的鲜嫩完美结合，再加上白萝卜的爽脆，使得这道菜既营养又美味。

所需材料：

苦瓜 1根

鸡蛋 2-3个

白萝卜 半个

小葱 适量

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 少许（可选）

胡椒粉 少许（可选）

白醋 少许（可选）

食用油 适量

所需工具：

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切成薄片或条状。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和白醋，搅拌均匀。

3. 白萝卜洗净，切成细丝或薄片。

4. 小葱切葱花，大蒜切末。

* 制作过程：

1. 炒锅加热，倒入适量食用油，油热后放入葱花和蒜末爆香。

2. 将切好的苦瓜倒入锅中，快速翻炒几下，加入少许盐和白糖调味。

3. 将炒好的鸡蛋液倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，待鸡蛋熟透即可出锅。

4. 如果喜欢白萝卜的爽脆口感，可以在最后阶段加入白萝卜丝或片，快速翻炒几下即可。

提示和建议：

苦瓜焯水可以去除部分苦味，保持脆爽口感。

炒鸡蛋时，油温要足够高，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些白糖和醋。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：10-15分钟

总时间：20-25分钟

分量：

2-3人份

备注：

苦瓜和鸡蛋都是寒性食物，因此不宜过量食用，特别是脾胃虚寒的人群。

这道菜适合快速炒制，以保持食材的新鲜口感和营养。