陈醋可以做豆腐

陈醋 不可以用来做豆腐。根据多篇文献的反馈，陈醋或白醋在制作豆腐的过程中并不适用，因为它们会导致豆腐成型不良且口感不佳。具体原因如下：

成型问题：

陈醋中的醋酸与大豆蛋白混合后，容易使蛋白质沉淀，形成浑浊现象，导致豆腐无法正常成型。

口感问题：

使用陈醋或白醋制作的豆腐，口感会受到影响，不会细腻，且没有豆腐特有的味道。

因此，建议使用白醋或其他适合凝固豆浆的凝固剂来制作豆腐，以保证豆腐的口感和成型。如果需要使用陈醋，可以考虑将其用于其他菜肴的调味，而不是用于制作豆腐。