牛肉青椒茄子焖饭

牛肉青椒茄子焖饭是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料

牛肉卷 120克（或牛肉片）

普通薄皮青椒 2个

茄子 1个

大蒜 四瓣

酱油 适量

蚝油 适量

味淋（没有可不加）适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

葱 1根

料酒 适量

步骤

准备食材

茄子切成滚刀块后烫软，青椒切成粗丝，大蒜剥好备用。

牛肉卷如果没有，可以用牛肉片代替。

处理牛肉

牛肉片用冷水下锅，加入葱和料酒，煮到变色后捞出备用。

炒制

锅里放油，加热后放入大蒜压成蒜泥，炒熟。

加入青椒和茄子炒一炒。