米粉包子做法

面粉糯米粉大米粉包子

用料：

面粉 1500克

大米粉 500克

糯米粉 250克

水 1000克

酵母 20克

糖 80克

豆沙馅 1000克

做法：

1. 将所有材料混合在一起，用筷子搅拌，再放到厨师机上打，先一档打两分钟，再三档打20分钟，使粉均匀混合。

2. 将打好的面团装到深盆里，用手按平，盖上保鲜膜，放到烤箱发酵功能30度发酵一小时。

3. 发酵好的面团搓成长条，切成50克一个的小剂子。

4. 包入豆沙馅，搓圆醒发一小时再蒸。

5. 大火蒸25分钟，关火再闷三到五分钟即可。

双层双馅包子

用料：

A白粉面团：面粉 300克，酵母 3克，清水 130克

B黑米粉面团：面粉 150克，黑米粉 50克，酵母 2克，清水 120克

肉馅：猪肉 500克，生抽 2茶匙，盐 适量

素馅：胡萝卜 1条，盐 适量

做法：

1. 准备肉馅和素馅食材。

2. 肉馅：猪肉剁碎，葱切末，加调料搅拌均匀。

3. 素馅：胡萝卜切碎，玉米粒拔好，加调料搅拌均匀。

4. 分别将A白粉面团和B黑米粉面团揉匀揉透，发酵至两倍大。

5. 取出两个面团，分别揉匀，搓成长条，切成小剂子。

6. 用擀面杖擀成圆面皮，分别包入素馅和肉馅。

7. 将带洞的白粉面皮翻上来，叠在肉馅上，捏紧边缘。

8. 放入蒸锅，中火蒸15-20分钟，直到包子熟透即可。

黑米包子

用料：

黑米粉 200克

面粉 150克

干酵母 5克

温水 150毫升

盐 3克

白糖 20克

猪肉馅 适量

青菜馅 适量

做法：

1. 将黑米粉、面粉、盐、白糖和干酵母混合，加入温水搅拌成面团。

2. 面团放在案板上揉搓至光滑弹性，发酵1小时。

3. 发酵好的面团排气，分成小面球，擀成薄圆形皮子。

4. 包入猪肉馅或青菜馅，捏紧边缘。

5. 将包子放在蒸锅里，中火蒸15-20分钟，直到熟透。

6. 蒸好的包子即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的馅料和面团配比，制作出美味的米粉包子。