在家怎么做包子不用蒸

中筋面粉350克

酵母4克

白砂糖15克

碎猪肉200克

鸡蛋1-2个

葱姜末少许

黑芝麻少许

蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量

在无水无油的干净碗中，依次加入中筋面粉、酵母和白糖，用少许温水均匀搅拌成絮状，然后揉捏成团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵45分钟。

在一个大碗中，依次加入肉末、葱姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、鸡蛋，不停搅拌三分钟，致使肉末和调味料均匀融合。

发酵好的面团适当揉捏排气，然后分成等长的小剂子，用擀面杖擀成包子皮。

先用大拇指按住肉馅，然后左右手一同开工，给包子皮周围做提拉运动，捏出漂亮的褶皱。

平底锅烧热，加入适量食用油，油温3成热将包子放入锅中，保持中小火煎至底部呈金黄色。

取适量温水，顺着锅边倒入锅中，然后盖盖焖3分钟，水量能淹住包子底部即可。

待锅中的水完全蒸发，包子全部鼓起，再调制少量水淀粉再次倒入锅中，盖上锅盖继续焖2分钟，待锅中水分完全蒸发，锅底出现冰花状，最后撒上葱花和黑芝麻即可出锅。

这种方法的优点是避免了蒸包子时的时间限制和蒸汽对包子皮的影响，通过煎的方式使包子底部金黄酥脆，皮又软又筋道。希望这个方法对你有所帮助!