菜苔炒腊肉丁

菜苔炒腊肉丁是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括红菜苔和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

红菜苔：300克

腊肉：150克

姜：适量

蒜：适量

干红辣椒：1根（可选）

料酒：5毫升

生抽：5毫升

蚝油：5克

食用油：适量

盐：适量

糖：少许

鸡精：少许（可选）

制作步骤

准备食材

红菜苔洗净，掰成段，老的可以撕掉皮。

腊肉洗净，冷水下锅煮10分钟后捞出切片备用，或者隔水蒸熟后切片。

姜切丝，蒜头切碎，干红辣椒切段。

炒制

热锅倒油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。