湖南腊肉炖茄子

湖南腊肉炖茄子是一道经典的湖南特色菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子：2个

腊肉：1小块

胡萝卜：半个

大葱：半根

生姜：1小块

大蒜：半个

橄榄油：6克

生抽：5克

白糖：1小勺

盐：3克

制作步骤

准备食材

长茄子两个去蒂切长条，大葱一小段，生姜一小块，胡萝卜一小块，大蒜半个。

大葱切成片，大蒜切成片，生姜切成片。

准备一点腊肉切薄片。

茄子处理

茄子切块以后，放入水中浸泡一下去苦味（注：水中加一小勺盐）。

煎茄子

锅中加油，油热后下入茄子，茄子皮朝下，用锅中的油将茄子煎软。

炒制

将煎好的茄子放入盘中备用。