莴笋黄瓜腊肉的做法窍门

莴笋黄瓜腊肉的做法如下：

腊肉洗净后蒸熟，然后切成薄片，尽量切得薄一些，这样炒出来的口感更好。

莴笋去皮后切成薄片或菱形片，注意去除筋络，这样炒出来的莴笋更脆爽。

锅中放少许油，放入腊肉小火煸炒，直到腊肉变得半透明并出油。这样可以逼出腊肉的油脂，使菜肴更香。

将切好的莴笋放入锅中，大火翻炒。炒至莴笋开始变软，加入少许盐调味。

将煸炒好的腊肉重新放回锅中，与莴笋一起翻炒，让莴笋充分吸收腊肉的香味。

根据个人口味，可以加入少量生抽、鸡精或耗油进行调味。注意腊肉本身已经有咸味，所以盐要适量添加。

最后撒上葱花或青蒜叶增香，翻炒均匀后即可出锅。