鳗鱼汁煮茄子

鳗鱼汁煮茄子的做法如下：

食材准备

茄子 2根

鳗鱼 1条

大蒜 3-4瓣

姜 3-4片

葱 1根

白芝麻 适量

盐 适量

茄子处理

茄子去皮，切成10厘米左右的长段。

将茄子段放入蒸锅中蒸3分钟，至茄子变软。

蒸好的茄子中间刨开，不要切断，来回拉几刀，使其更易入味。

鳗鱼处理

将鳗鱼洗净，切成适当大小的段。

鳗鱼可以用少许料酒、生抽和姜腌制10分钟，去腥增香。

煎茄子

锅中倒入适量油，油热后放入茄子段，煎至两面金黄，盛出备用。

调酱汁