炒菜拌面茄子

茄子拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法，供您参考：

茄子拌面（经典做法）

用料：

茄子 2根

面条 200g

葱花 适量

老抽 2汤勺

蒜末 适量

西红柿 半个

辣子 一根

做法：

1. 茄子洗净切片，辣子切丝，大蒜切末，西红柿切丁。

2. 锅中放油，葱花爆香后加入茄子翻炒，再加入老抽、生抽、盐、辣椒炒制片刻，最后加入蒜末翻炒均匀。

3. 面条煮熟后盛入碗中，放入炒好的茄子，拌匀即可食用。

茄子拌面（加入土豆）

用料：

茄子 1个

土豆 1个

面条 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

黄豆酱 2勺（可选）

蒜末 适量

葱花 适量

盐 适量

水淀粉 少许

做法：

1. 茄子洗净去蒂切丁，土豆去皮切丁，大蒜切末。

2. 锅中放油，蒜末爆香后加入土豆丁翻炒至透明，再加入茄子丁翻炒。