莲藕虾仁炒饭

莲藕虾仁炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括莲藕、虾仁、玉米粒等，搭配蒜末、鸡精、胡椒粉等调味料，制作出来的炒饭既有藕片的爽脆，又有虾仁的鲜嫩，再加上玉米粒的清香，口感丰富，营养美味。

所需食材

莲藕

虾仁

玉米粒

蒜末

鸡精

胡椒粉

水淀粉

青红椒片（可选）

荷兰豆（可选）

酱油、蚝油、料酒、盐、食用油等调味料

制作步骤

莲藕处理 ：将莲藕切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。将莲藕片放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其爽脆口感。沥干水分备用。

虾仁处理：

将虾仁洗净，用牙签挑去虾肠。将虾仁放入沸水中焯烫10秒钟捞出，沥干水分。

炒制

另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香。

接着放入虾仁，快速翻炒至变色。

将焯好水的莲藕片和玉米粒（以及青红椒片，如果使用）倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。快速翻炒均匀。

如果使用荷兰豆，可以在此时加入，继续翻炒至荷兰豆熟透。