毛豆炒肉末虾仁

毛豆肉末炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：

材料

毛豆：200克

鲜虾：300克

肉末：适量

姜末：适量

蒜末：适量

葱末：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

食用油：适量

生粉：适量

做法步骤

毛豆的处理

将毛豆洗净，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

虾仁的处理

将虾去头、去壳、去虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟备用。

肉末的处理

将肉末放入碗中，加入生抽、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末、蒜末、葱末爆香。

倒入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。

加入焯水后的毛豆，翻炒均匀。

倒入腌制好的虾仁，翻炒均匀，待虾仁变色后加入适量蚝油调味。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

毛豆焯水可以去除豆腥味，同时使毛豆更容易炒熟。

虾仁腌制时加入生粉可以使炒出的虾仁更加嫩滑。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人口味。

这道毛豆肉末炒虾仁色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。