山药芋头红烧肉

山药芋头红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和芋头的软糯，下面是这道菜的详细做法：

材料

五花肉：500克

芋头：500克

大葱：1根

生姜：1块

冰糖：50克

酱油：3大勺

料酒：3大勺

白酒：2大勺

蚝油：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

八角：2个

花椒：适量

小茴香：适量

桂皮：1小片

香叶：2片

干辣椒：1个（可选）

做法

准备食材

五花肉切块，冷水下锅焯水去浮沫，捞出沥干备用。

芋头去皮切块，用油炸至表面金黄，捞出备用。

大葱切段，生姜拍碎备用。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火熬至糖色变深，呈淡棕色。