清脆开胃炒莲藕的做法

清脆开胃炒莲藕的做法如下：

准备食材

莲藕一节

青红椒各一个

大蒜几瓣

盐适量

食用油适量

处理莲藕

将莲藕去皮，切成均匀的薄片，厚度约3-4毫米。

切好的莲藕片放入清水中，加入几滴白醋浸泡，防止氧化变色，同时可以去除淀粉，保证口感清脆。

准备配菜

青红椒去籽，切成和莲藕差不多大小的片。

大蒜去皮，切成蒜末。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末，用中火煸炒至香味四溢。

将焯好水的莲藕片捞出沥干水分后倒入锅中，快速翻炒，让莲藕充分吸收蒜香味。

加入适量生抽和蚝油，调味并增加鲜味。

加入青红椒片，继续翻炒片刻，炒至断生即可。