潮汕猪皮炒芹菜做法
潮汕猪皮炒芹菜的做法如下：
准备材料
猪皮：250克
芹菜：100克
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
白糖：适量
醋：适量
八角：2颗
蚝油：适量
辣椒：适量
处理猪皮
猪皮清洗干净，去除剩余的毛，切成细条。
锅中加水，放入猪皮、姜片、料酒和八角，焯水5分钟，然后捞出猪皮，用温水清洗干净，去除内侧的脂肪层。
处理芹菜
芹菜洗净，去掉叶子，切成小段。
芹菜叶可以用于烙饼或凉拌，非常美味且营养丰富。
调味汁
准备一个小碗，放入白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，调匀备用。
炒制
热锅冷油，放入姜丝、蒜蓉、八角爆香。
倒入猪皮翻炒片刻，淋上调料汁，炒匀后转中火，盖上锅盖烧两分钟。
最后放入芹菜翻炒一分钟，即可出锅。
提示和建议
选择香芹口感更佳，芹菜叶不要扔掉，可以用于其他菜品。
猪皮煮好后，可以用醋拌一下，去除腥味。
这样一道美味的潮汕猪皮炒芹菜就做好了，既有猪皮的Q弹口感，又有芹菜的清香，非常下饭。希望你喜欢这个做法!