腐烂白菜鉴定标准

腐烂白菜的鉴定标准主要包括以下几点：

新鲜的大白菜应该散发着清淡的蔬菜香味。如果闻到刺鼻的酸味、霉味或其他奇怪的味道，这通常是变质的征兆，可能是由于细菌或霉菌的侵扰。

叶子变色：原本翠绿的大白菜如果变成了黄色、褐色甚至黑色，说明细胞结构可能已经受损，甚至可能已经腐烂。

质地变软或腐烂：大白菜的叶片应该紧实有弹性。如果变得软塌塌的或者出现腐烂迹象，如有斑点、软烂等，说明已经不新鲜。

外部叶子新鲜，内部腐烂：一些不道德的卖家会在白菜上喷甲醛，通常喷在叶子上，导致内部菜心腐烂但外部叶子看起来仍然新鲜。

新鲜白菜的根部应该非常水润，不会发霉或腐烂。如果根部出现发黑或腐烂现象，应避免购买和食用。

新鲜的大白菜应该手感沉甸甸的，叶片有韧性，不容易断裂。如果感觉轻飘飘或叶片容易断裂，可能说明白菜已经不新鲜。

通过以上几点，可以较为准确地判断白菜是否腐烂，从而避免购买到不新鲜的白菜。建议在购买白菜时，仔细检查其气味、外观和根部，确保购买到健康、新鲜的白菜。