金针菇保鲜方法窍门

将金针菇放入保鲜袋中，将袋子尽量挤出空气，然后将袋子密封。这样可以减少金针菇与空气接触，从而延长其保鲜时间。

将金针菇放入冰箱中的保鲜室或冷藏室中，保持温度在0-4℃之间。这样可以减缓金针菇的新陈代谢，延长其保鲜时间。

金针菇在保存之前不要清洗，因为水分会加速其腐烂。如果必须清洗，可以用湿布轻轻擦拭。

金针菇最好在购买后尽快食用，以保持其新鲜度。如果需要保存，尽量不要超过3天。

将金针菇清洗干净后，放入冷水中浸泡，再放入密封袋中，尽量排除其中的空气，放入冰箱保存。这种方法能够保持金针菇的新鲜度，通常可以保存3至5天。

将金针菇切成薄片，然后放置在阴凉通风的地方晾干，待全干后放入干燥的玻璃罐中密封保存。这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存数个月。

将金针菇晾干，然后将其放在通风干燥的地方，待完全干燥后存放在密封袋或容器中。这种方法可以将金针菇保存较长时间，甚至可以保存数年。

鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30分钟，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-5天。

散装金针菇可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

如果买回的是真空包装的金针菇且不会立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通。

综合以上方法，建议选择 放入保鲜袋中并尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏保存，这种方法简单且有效，能够较好地保持金针菇的新鲜度。如果需要更长时间的保存，可以考虑 切片晾干保存或 风干保存，但需注意这两种方法保存时间较长，可能会影响口感和营养成分。