排骨处理血水

处理排骨中的血水是烹饪前的重要步骤，可以有效去除腥味和杂质，使排骨更加鲜美。以下是几种有效的处理方法：

温水加面粉清洗

将排骨放入大盆中，加入温水（约40°C），浸泡10分钟。

加入三勺面粉，用手抓揉约3分钟，面粉的吸附能力会去除排骨中的脏东西和血水。

用清水冲洗几遍，直到水清澈。

温水加食盐清洗

将排骨放入盆中，加入温水，浸泡一个多小时，期间多次换水，以让血水大量排出。

浸泡到排骨变白后，捞出排骨，放入干净盆中，撒上一勺面粉，揉搓排骨，面粉会裹住血水并将其带出。

用清水冲洗干净。

温水加淀粉清洗

将排骨放入盆中，倒入温水，水位要没过排骨。

加入适量淀粉，用手抓拌，淀粉能吸附血水，将血水带出。

用清水冲洗几遍，直到水清澈。