发了芽的洋葱头有没有毒

发芽的洋葱没有毒，但它们并不建议食用。以下是相关信息的总结：

没有毒：

多项研究表明，发芽的洋葱不会产生有毒物质，因此可以安全食用。

营养价值下降：

虽然发芽的洋葱没有毒，但由于鳞块部分的营养物质转移到顶部供芽生长，导致其营养成分下降。

口感变差：

发芽的洋葱味道会变淡，质地变干，口感变糠，可能不如新鲜洋葱美味。

保存建议：

为了延长洋葱的保存时间，应将其放在通风透气、干燥的地方，避免过度潮湿。

综上所述，虽然发芽的洋葱没有毒，但由于其营养价值和口感的下降，建议尽量选择新鲜的洋葱食用。如果确实需要使用发芽的洋葱，可以将其切掉芽部，并注意保存以减少营养成分的流失。