镇安腊肉的做法

镇安腊肉的做法如下：

准备材料

腊肉150克

青红椒各2个

大蒜3瓣

生抽1勺

老抽半勺

盐适量

白糖少许

制作方法

腊肉处理：将腊肉洗净，放入锅中煮15分钟左右，然后捞出冷却、切片。

辣椒大蒜处理：辣椒去籽洗净切丝，大蒜切片备用。

热锅凉油：锅中倒入适量油，放入腊肉片，小火慢煎至两面微黄，腊肉的香气四溢。

加入大蒜：将切好的大蒜片放入锅中，翻炒至出香味。

加入辣椒：接着放入辣椒，大火快速翻炒让辣椒保持脆嫩的口感。

调味：加入适量生抽、老抽、盐和少许白糖快速翻炒均匀，让每一根辣椒丝都裹上腊肉的香味和酱汁。

提示和建议

腊肉本身有咸味，加盐和鸡精时要适量。

蒜苗炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

这样一道色香味俱佳的青椒炒腊肉就完成了。