室外温度低能做腊肉吗

室外温度低是 能做腊肉的。以下是一些相关的信息：

腌制腊肉最好在10度以下的天气进行，因为天气太热会使猪肉变质，而天气太冷则会影响腊肉的口感和保存。

室外温度低时，可以进行腌制和熏烤腊肉，因为低温环境有利于肉类的保存和风味形成。

虽然室外温度低适合做腊肉，但过低的温度（如零下6度）会导致腊肉冻硬，影响口感和保存。

腊肉在腌制过程中需要挂在通风、干燥的地方来风干，过低的温度可能会造成结冰、霜冻等现象，影响腊肉的干燥和保存。

腌制腊肉最好在立冬后，冬至前后是制作腊肉的黄金时期，因为此时的温度适宜，有利于腊肉的风味和保存。

综上所述，室外温度低时是可以做腊肉的，但需要注意温度的控制和保存方法，以确保腊肉的质量和口感。建议在腌制和熏烤过程中采取适当的措施，如放在室内阴凉、通风、干燥处，避免温度过低导致的问题。