豆角叶子煎鸡蛋

豆角叶子煎鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材：

豆角200克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，生抽适量。

处理豆角：

豆角切丁备用。

炒豆角：

热锅下油，下豆角炒至变色，炒好装盘备用。

打鸡蛋：

打入两个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。

煎鸡蛋：

再次热锅下油，倒入搅拌好的鸡蛋和豆角，煎至两面金黄，下少许酱油，出锅装盘。

方法二：

准备食材：

豆角半斤，鸡蛋5个，蒜5瓣，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，鸡精1勺，玉米淀粉1勺。

处理豆角：

豆角洗干净，去头尾，切成小段。

炒蒜：

蒜头去皮剁碎，鸡蛋打散，加玉米淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。

焯豆角：

豆角开水灼五分钟，捞出备用。

煎蒜：

油锅七成热，倒入蒜沫，煸香。

炒豆角：

倒入豆角，翻炒均匀，加半勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀。

倒蛋液：

倒入蛋液，煎至定型，切块。

方法三：

准备食材：

豆角200克，鸡蛋2个，油适量，盐适量。

处理豆角：

豆角洗干净切丁，焯水后沥干水分。

炒豆角：

平底锅先不要放油，把豆角放下去，把水分炒干，再撒少许盐。

打鸡蛋：

鸡蛋里也放少许的盐，然后打散。

煎蛋：

水分炒干后放油，油热后倒入蛋液，小火慢慢煎到凝固，中间可以加盖焖一分钟，然后翻面煎1~2分钟，最后撒上一点酱油。

方法四：

准备食材：

青豆角300克，鸡蛋3个，清水50ml，盐适量。

处理豆角：

青豆角切小段，鸡蛋打散，加入清水和盐，打至均匀。

炒豆角：

锅里加适量油，倒入豆角翻炒至变色，加少量盐。

倒蛋液：

将豆角均匀摊开在锅里，然后将蛋液淋在豆角上，尽量让豆角都浸在蛋液里，小火慢慢煎，等底部成型后，再翻面。

煎蛋：

反面后，同样两面煎至金黄即可。

方法五：

准备食材：

鸡蛋适量，盐适量，豆角适量，焯水两分钟，料酒适量。

处理豆角：

豆角焯水两分钟，捞出投凉，沥干水分。

打鸡蛋：

鸡蛋磕入碗中，加盐和料酒，打散。

混合：

将焯过水的豆角加入鸡蛋液中，拌匀。

煎蛋：

锅内热油倒入豆角蛋液，煎至底部凝固成金黄色，翻面把另一面也煎至金黄色，铲成小块出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。