茄子和牛肉一起做饺子馅

茄子和牛肉一起做饺子馅的做法如下：

准备食材

茄子 500克

牛肉末 250克

大葱 150克

香菜 3根

面粉 500克

清水 200克

油 100克

盐 25克

酱油、生抽、老抽、花椒水、鸡精、味精、白糖、十三香、香油、姜末等调料适量

和面

将面粉加入清水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧面半小时。

准备馅料

茄子洗净，切成小丁。大葱和香菜剁成末。

牛肉末中加入酱油、生抽、老抽、花椒水、盐、鸡精、味精、白糖、十三香，搅拌均匀，腌制半小时。