花生豆角茄子怎么做好吃

花生豆角茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂切条，浸泡片刻。

2. 豆角洗净去老筋折段，干辣椒切段，大蒜拍碎切碎。

3. 锅中加油，油温7成热后下茄子炸软捞出控油。

4. 豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5. 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒爆香，加入茄子和豆角翻炒。

6. 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，焖煮至汤汁收浓即可。

材料：长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜。

步骤：

1. 茄子切条块，炸至外皮焦脆，豆角过油。

2. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香，加入面酱炒出油，加蚝油、料酒、水烧开，放入豆角和茄子焖炖。

3. 汤汁收至1/3时加盐，盛入小砂锅，淋香油。

4. 熟花生去皮压碎，撒在上面即可上桌。

材料：豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量。

步骤：

1. 豆角洗净摘段，茄子切条，蒜头切片，辣椒切段。

2. 油锅烧热，倒入蒜片、辣椒，加少许盐翻炒两分钟。

3. 加入豆角翻炒至半熟。

材料：豆角、茄子、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉。

步骤：

1. 茄子切条加盐腌出水分挤干，豆角切段。

2. 锅中油热后放入豆角煎至虎皮状，茄子煎至金黄盛出。

3. 锅中留底油，放入蒜末和小米辣炒香，加入豆角和茄子，加入生抽、蚝油、老抽、白糖和淀粉调好的酱汁，大火炒匀收汁。

材料：茄子、豆角、食用油、蒜末、生姜末、红尖椒、豆瓣酱、生抽、素蚝油、盐。

步骤：

1. 茄子切块，豆角掰成段。

2. 锅中加油，油热后放入茄子炸至变小，豆角炸至虎皮状。

3. 锅中留底油，放入蒜末、生姜末炒香，加入红尖椒、豆瓣酱炒出红油，加入炸好的豆角和茄子翻炒，加入生抽和素蚝油，最后加盐翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。