辣椒豆角下饭

辣椒炒豆角是一道非常受欢迎的下饭菜，它的主要食材包括豆角和辣椒，再配以葱姜蒜、生抽、蚝油、盐等调味料。下面是制作辣椒炒豆角的基本步骤：

准备食材

豆角洗净切成段或条

青红辣椒洗净，根据个人口味切圈或丝

葱姜蒜切末或丝

焯水 （可选）：

将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分

炒制

锅中放油，加热至六七成热

下入葱姜蒜末爆香

加入辣椒翻炒出香味

放入豆角，大火快速翻炒

根据口味加入生抽、蚝油、盐等调味料

炒至豆角熟透，颜色鲜亮，调味均匀

出锅

将炒好的辣椒炒豆角盛出装盘

这道菜的辣味可以根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。此外，也可以根据个人口味加入一些肉末或鸡蛋，使菜肴更加丰富。辣椒炒豆角的关键在于火候的控制和调味料的配比，保持豆角的脆嫩和辣椒的香辣，这样才能做出色香味俱佳的下饭菜。