用虾仁做什么面食好吃
西红柿鸡蛋虾仁面
食材：挂面200g、虾仁150g、西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、葱花适量、姜丝少许。
步骤：
1. 虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。
2. 沸水中快速焯烫虾仁，变色后捞出备用。
3. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散，加入少许盐调味。
4. 热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花。
5. 锅中加入适量清水烧开，放入挂面煮至7分熟，捞出沥干备用。
6. 锅中留适量底油，放入西红柿块快速翻炒，加入适量热水，加入盐、生抽调味煮至西红柿软化出汤。
7. 将面条放入汤中，加入虾仁和蛋花，撒上葱花点缀，大火收汁即可。