茶叶虾仁菜名

龙井虾仁是一道著名的浙江杭州传统名菜，属于浙江菜系。这道菜将茶饮与虾仁巧妙融合，整体清新软嫩，虾仁玉白鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。龙井虾仁因其独特的制作工艺和风味，于2018年9月10日被评为浙江省十大经典名菜之一。

主要食材和制作步骤

主要食材：龙井茶叶、虾仁、生粉、盐、鸡精、小葱、鸡蛋、料酒、生姜、水淀粉、小苏打。

制作步骤：

1. 将大虾处理干净，剥去壳，去掉虾线，保留虾仁。

2. 虾仁用盐、鸡精、料酒、生姜水、生粉和鸡蛋清腌制，拌匀后腌制10分钟。

3. 锅中放油，油热后放入虾仁滑炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入龙井茶叶炒香，再加入虾仁快速翻炒均匀。

5. 最后加入小葱、盐、鸡精等调味，翻炒均匀即可出锅。

菜品特色与营养价值

色泽雅丽：虾仁玉白鲜嫩，芽叶碧绿清香，色泽雅致。

口感独特：茶香浓郁，虾仁鲜嫩，食后清口开胃，回味无穷。

营养价值：虾仁富含蛋白质、矿物质和维生素，而龙井茶叶则含有丰富的茶多酚和氨基酸，具有抗氧化、降血压等健康功效。