香辣龙虾虾皮做法

香辣龙虾虾皮的做法如下：

准备小龙虾

将小龙虾冲洗干净，放入盆中，加入适量的盐和水，浸泡一小时，让小龙虾吐出泥沙。期间可以用牙刷仔细刷洗小龙虾的腹部，拉出虾肠，确保清洗干净。

炸小龙虾

锅中倒入足够的油，油温五成热时，将小龙虾放入锅中，炸至两三分钟，捞出备用。

炒香配料

锅中留底油，放入姜蒜、小米椒、干辣椒、桂皮、花椒、八角等香料，炒出香味。

翻炒小龙虾

将炸好的小龙虾倒入锅中，与香料一起翻炒几下。

加入调料

加入一瓶啤酒，搅拌均匀，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

收汁

炖至汤汁浓稠后，加入适量的藕片和青辣椒，继续翻炒，然后加入水淀粉收汁，使汤汁更加浓稠。

出锅装盘

将炒好的香辣龙虾装盘，可以根据个人口味撒上一些香菜或葱花作为点缀。

建议

在清洗小龙虾时，务必彻底刷洗，去除腹部和虾肠，以免影响口感和卫生。

炸小龙虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。