香辣过桥米线教程

制作香辣过桥米线的步骤如下：

食材准备

米线：适量

鸡胸肉：1块

猪里脊肉：1块

鸡蛋：1个

豆腐：1块

菠菜、金针菇、花生米、葱花、香菜：适量

鸡汤：适量

酸汤（可选）：适量

芝麻油、辣椒油、盐、生抽、花椒油、醋：适量

制作步骤

准备米线：

将干米线提前用温水泡发至软，然后沥干水分备用。

准备肉类：

鸡胸肉和猪里脊肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟。

准备蔬菜：

菠菜洗净，金针菇洗净备用。豆腐切成小块。

煮汤底：

锅中加入适量食用油，放入葱段和姜片爆香，然后加入鸡汤或清水，大火烧开后转小火，保持汤底微沸。

准备蘸料：

取一个小碗，加入适量的芝麻油、辣椒油、生抽、花椒油、醋等调料，根据个人口味调整比例。