绝味香辣卤藕片的做法

绝味香辣卤藕片的做法如下：

准备食材

藕 1节

五花肉 200克

干海带结 50克

熟鸡蛋 3个

腐乳 1块

盐、糖、老抽、卤水汁、干红辣椒、姜、葱、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒等香料

处理食材

藕去皮洗净，切成片或段。

五花肉洗净，切成块状。

所有香料洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。

煮制

砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包、辣椒段和拍松的姜块放进去。

加入海带结、熟鸡蛋。

倒入卤水汁、老抽，腐乳捣碎，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮。

大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮。

用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味。

一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火。