做包子发面可放多久

做包子时，发面的时间并不是越长越好。通常情况下， 在室温下醒发1-2个小时就足够了。如果天气较冷，可以适当延长醒发时间，或者将面团放在温暖的地方，比如烤箱的发酵功能里。发好的面团应该是原来的两倍大，用手轻轻一按，能感觉到面团里有气泡在跑动。

需要注意的是，不同温度和酵母活性会影响发酵时间。如果室温较高，面团可能会发酵过快，导致酸味过重，这时可以用小苏打来中和酸碱度。另外，酵母和面粉的比例、水温等也会影响发酵效果。

因此，建议根据实际情况调整发酵时间，以达到最佳的面团状态。