发面包子怎么不用酵母

发面包子可以不用酵母，以下是几种方法：

使用碱水

在面粉中加入适量的碱水（氢氧化钠溶液），搅拌均匀后揉成面团。

将面团饧发10分钟，然后开水上锅，大火蒸10分钟关火。

这种方法做出的包子外皮非常软，且不会烂底。

使用泡打粉

在面粉中加入泡打粉，按照包装上的比例搅拌均匀。

加入适量的温水和糖，揉成面团。

将面团饧发至蜂窝状，然后进行蒸制。

使用小苏打

在面粉中加入小苏打（碳酸氢钠），按照一定比例（如1:100）搅拌均匀。

加入适量的温水和糖，揉成面团。

将面团饧发至膨胀，然后进行蒸制。

使用酸奶或柠檬汁

在面粉中加入适量的酸奶或柠檬汁，代替酵母粉。

加入温水和糖，揉成面团。

将面团饧发至蜂窝状，然后进行蒸制。

这些方法都可以不用酵母粉而制作出美味的包子。可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法。