自发面粉牛奶发糕做法

自发面粉牛奶发糕的做法如下：

方法一：经典奶香发糕

准备材料

牛奶：200克

酵母：4克

白糖：15克

鸡蛋：2个

面粉：300克

搅拌融合

将牛奶、酵母、白糖和鸡蛋充分搅拌融化。

面粉搅拌

将搅拌好的液体倒入面粉中，搅拌至光滑细腻无颗粒。

发酵

盖上保鲜膜，发酵至面糊体积两倍大。

加入干果

倒入喜欢的干果（如葡萄干、红枣等），并搅拌面浆排气。

醒发与蒸制

在碗中刷上色拉油，将面浆倒入碗中平铺，然后醒发至明显变大。

上笼屉蒸40分钟左右，关火后再焖两分钟出锅。

方法二：简易牛奶发糕

准备材料

牛奶：200克

鸡蛋：2个

面粉：200克

白糖：2勺

温水：50克

酵母：10克

搅拌成面糊

将所有食材放到一起，搅拌成面糊，醒发至两倍大。

蒸制

找到合适的容器，刷油，放入面糊，上锅蒸10分钟左右，焖5分钟即可。

方法三：红枣牛奶发糕

准备材料

面粉：200克

牛奶：200克

绵白糖：20克

酵母：2克

红枣：2个

枸杞：适量

搅拌面糊

绵白糖和酵母按量放入量杯，加入温过的牛奶调匀，加入面粉中，拌均匀成面糊。

发酵

盖上保鲜膜，等发酵至一倍大，撒上枸杞和掰碎的红枣。

蒸制

冷水上锅20分钟，焖5分钟出锅，脱模放入盆中，切成小块保存。

方法四：牛奶发糕（含红枣和葡萄干）

准备材料

牛奶：180克

面粉：200克

红枣：适量

酵母粉：3克

加热牛奶

将牛奶加热至30度，加入酵母粉混合搅拌均匀，静置一会。

搅拌面糊

面粉放入大碗中，将化好酵母粉的牛奶分次倒入，搅拌成黏稠面糊，加入红枣碎丁，再次拌均匀。

发酵与蒸制

准备模具，涂刷食用油，倒入面糊，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。

冷水起蒸30分钟，焖5分钟出锅，切块享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。