特产脆皮凉菜

脆皮黄瓜

材料：黄瓜2根、盐适量、食用油适量、米醋适量、食用糖适量、蒜末适量、麻油适量、香菜（可选）适量。

步骤：

1. 黄瓜洗净后切成薄片或丝，放入碗中加盐腌制15-20分钟，出水后冲洗干净，吸干水分。

2. 锅中加油，将黄瓜片炸至微黄色，捞出沥油。

3. 调制调味汁：米醋、糖、蒜末、麻油混合均匀。

4. 将炸好的黄瓜片放入调味汁中腌渍，吸收味道，可加香菜装饰。

5. 装盘即可享用。

酱汁糊辣墨鱼仔

材料：墨鱼仔、生芹菜段、味精、酱油、糖水、醋、煳辣油、煳辣椒。

步骤：

1. 墨鱼仔汆水冲冷后摆放在生芹菜段上。