泡椒爆萝卜

泡椒爆萝卜是一道以白萝卜为主料，泡椒为辅料的酸辣爽口菜肴。以下是几种常见的泡椒爆萝卜的做法：

基本做法

材料：白萝卜500克，泡椒适量，大蒜、生姜适量，料酒、盐、白糖、酱油、醋、葱适量，植物油适量。

步骤：

1. 萝卜去皮切块，煮至七八成熟后冷水冲洗沥干。

2. 锅中热油，加入大蒜和生姜煸炒出香味，再加入泡椒炒匀。

3. 加入煮熟的萝卜块翻炒，裹上泡椒。

4. 加入料酒、盐、白糖、酱油和醋炒匀。

5. 最后加入葱花即可。

冷藏腌制法

材料：白萝卜、黄瓜、胡萝卜、白盐、姜丝、泡椒、泡椒水、白糖、白醋、凉白开水。

步骤：

1. 萝卜等食材切条，撒盐抓拌均匀腌制30分钟，出水后冲洗干净。