清炖羊排胡萝卜粉条

清炖羊排胡萝卜粉条是一道美味的家常菜，主要原料包括羊排、胡萝卜和粉条。以下是制作这道菜的详细步骤：

羊排500克

胡萝卜2根

粉条适量

葱、姜、蒜适量

干辣椒、草果、八角、花椒、山楂等香料适量

羊排洗净，用清水浸泡30分钟，捞出后放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺高度白酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约30分钟，捞出羊排备用。

锅中放入少量凉油，加入花椒，小火炒出香味后捞出。然后加入姜、蒜和冰糖，炒至微黄，再放入干辣椒、草果和八角，炒出香味。

将炒好的香料和羊排一起放入锅中，加入料酒、生抽和老抽，炒至上色。

加入开水，水量没过羊排，加盐调味。移入高压锅，加入调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟。

将胡萝卜切成块，放入锅中，煮至软烂。

粉条提前用冷水泡软，放入锅中，煮熟即可。

汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花和香菜增香。

这道清炖羊排胡萝卜粉条色香味俱佳，羊排鲜嫩，胡萝卜和粉条软烂，非常适合在寒冷的季节食用。你可以根据个人口味适量调整香料和调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。