煮猪肝羊肝

煮猪肝和羊肝的方法如下：

羊肝的煮法

准备材料：羊肝、葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐等。

处理步骤：

1. 将羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止。

烹饪步骤：

1. 冷水下锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。

2. 盖锅盖，小火慢慢煮开。

3. 煮开后撇去浮沫，继续煮15分钟，关火焖10分钟。

猪肝的煮法

准备材料：猪肝、葱、姜、料酒、生抽、白醋、盐等。

处理步骤：

1. 猪肝在流动的水下反复冲洗干净，切成片或小块。

2. 将猪肝放入水中浸泡十几分钟，至血水充分泡出。

烹饪步骤：

1. 锅中加水，放入猪肝，加入适量葱、姜、料酒。

2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮3-5分钟至熟透。