简单菜谱做法100例

青椒土豆丝

材料：土豆2个、青椒1个、大葱适量、盐适量、食用油适量、鸡精少许。

做法：

土豆去皮切细丝，泡水去淀粉。

青椒去籽切丝，大葱切葱花。

热锅凉油，炒香葱花，加土豆丝翻炒至微透明，加青椒丝继续翻炒，加盐和鸡精调味，炒匀出锅。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋3个、番茄2个、盐适量、食用油适量、糖适量。

做法：

番茄切块，鸡蛋打匀。

热油煎鸡蛋至微凝固，盛出备用。

加油炒番茄至出汁，加盐和糖调味。

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花300克、大蒜适量、盐适量、食用油适量。

做法：

西兰花切小朵，盐水泡10分钟后冲洗干净。

蒜剁成蒜蓉备用。

焯水西兰花后捞出，沥干水分。

锅中加油爆香蒜蓉，加西兰花翻炒，加盐调味。

滑熘肉片

材料：猪瘦肉250克、蒜苗50克、鸡蛋1个、植物油、淀粉、葱丝、姜末、盐、味精、香油、料酒各适量。

做法：

肉片用蛋清、淀粉、盐上浆。

料酒、淀粉、葱丝、姜末、水对成芡汁。

温油滑肉片至熟透，放入蒜苗煸炒，撒味精，勾芡，淋香油。

生爆盐煎肉

材料：猪五花肉300克、青椒半个、蒜苗2根、红辣椒2个、植物油、干豆豉、蒜片、姜、辣豆瓣酱、米酒、白糖、鸡精各适量。

做法：

五花肉炸干，捞出沥干。

青椒、红辣椒切片，蒜苗切段。

锅中加油炒香料，加入肉片、青椒、红辣椒、蒜苗，炒至香味逸出，加盐、糖、鸡精调味。

木樨肉

材料：猪瘦肉150克、鸡蛋2个、黄瓜半根、木耳20克、黄花菜15克、葱丝、姜丝、植物油、酱油、盐、料酒、香油、味精各适量。

做法：

肉片切片，鸡蛋加盐搅匀。

黄瓜切片，木耳、黄花菜泡发后撕成小朵。

锅中加油炒鸡蛋碎，加入肉片、黄瓜、木耳、黄花菜，调味，淋香油。

拍黄瓜拌木耳腐竹

材料：黄瓜、木耳、腐竹、蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香菜。

做法：

黄瓜拍碎切段，木耳、腐竹焯水后过凉水。

洋葱切丝，与黄瓜、木耳、腐竹混合。

加入蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、油泼辣子，搅拌均匀，可加香菜。

腌萝卜

材料：白萝卜、食盐、生姜、大蒜、酱油、醋、白糖、青红辣椒、花椒。

做法：

萝卜切片，加盐腌制半小时，挤干水分。

生姜、大蒜切片，与萝卜片混合，加酱油、醋、白糖、辣椒、花椒，拌匀腌制。

干锅鱿鱼

材料：鱿鱼须、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐。

做法：

鱿鱼须焯水去腥味。

锅中加油爆香姜片、蒜片、花椒、干辣椒，加豆瓣酱炒出红油，加盐调味。

西兰花烧豆腐

材料：西兰花、豆腐、红椒、姜片、油、胡椒粉、盐、蔬果粉、水淀粉。

做法：

西兰花焯水，豆腐切块。

锅中加油炒姜片，加红椒、西兰花、豆腐翻炒，调味，勾芡。

腰果玉米粒

材料：腰果、玉米、黄瓜、胡萝卜、姜末、油、盐、蔬果粉。

做法：

玉米煮熟剥粒，