西式配菜菠菜的做法

菠菜炒鸡蛋

食材：

菠菜 300克

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

干辣椒 2个

黄豆酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

松茸鲜 1勺

制作步骤：

准备菠菜：

将菠菜洗净，切成3-4厘米长的段，杆和叶子分开放装盘备用。

准备调料：

大蒜拍碎切成蒜末，干辣椒切成小段。

炒鸡蛋：

取一个小碗，打入3个鸡蛋，搅散成蛋液备用。

焯水菠菜：

锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，先放入菠菜杆焯水10秒钟，放入叶子继续焯水10秒钟，捞出后捞出来，把水沥干备用。

炒调料：

锅中放少许油烧热，放入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。

炒菠菜：

将炒好的调料放入锅中，加入黄豆酱，小火炒出香味。

合炒：

将菠菜和炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、老抽和松茸鲜，大火翻炒均匀出锅成菜。