红烧肉洗面

红烧肉洗面是一道结合了红烧肉的鲜美和面条的爽滑的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

红烧肉 适量

面条 2两

菠菜、西红柿、鸡蛋 适量

大葱、生姜、八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、盐 适量

制作步骤

红烧肉的处理

五花肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水去除浮沫，捞出备用。

热锅倒油，下冰糖炒糖色，至糖完全融化呈焦黄色。

加入五花肉块，翻炒至均匀裹上糖色，然后加入盐、酱油、姜、八角、桂皮，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块软糯，收汁。

面条的处理

另起锅加水煮沸，加入少量盐，放入面条煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟。

煮熟的面条快速捞出过凉水，保持口感。

拌面

面条沥干后装入碗中，放入煮好的五花肉和青菜。