淡菜虫草花炖汤

淡菜虫草花炖汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品。以下是制作淡菜虫草花炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

虫草花：10克

淡菜：16只

里脊肉丝：70克

香葱：1根

姜片：3片

料酒：少许

油：少许

盐：适量

做法

准备材料

将虫草花、淡菜、里脊肉、香葱、姜片分别清洗干净，备用。

里脊肉可以选用新鲜的，也可以用解冻后的。

焯水

将里脊肉放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出里脊肉并清洗干净，备用。

炖汤

将水烧开，放入焯好水的里脊肉、淡菜、虫草花、香葱和姜片。

加入少许料酒，待水再次烧开后转中小火炖10分钟左右，期间撇去浮沫。

转大火再次沸腾时，加入适量油和盐搅拌均匀。

最后加入里脊肉丝，继续炖煮至肉丝熟透即可关火。