鲈鱼做法香辣海鲜

香辣海鲜鲈鱼的做法如下：

材料准备：

鲈鱼 500克

生姜 适量

葱段 适量

青椒 适量

红椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

蒜末 适量

老抽 适量（可选，用于上色）

细砂糖 适量

清水 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

蒜苗 适量

香菜 适量（可选，用于装饰）

制作步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏清洗干净后切块，加入2勺生抽、1勺料酒、适量盐和胡椒粉腌制10分钟，腌好后加入2勺淀粉拌匀。

2. 姜切丝，葱切段，青椒和红椒切片备用。

3. 锅中倒入适量油，放入鲈鱼块，中小火煎至两面微金黄色。

4. 放入姜丝爆香，接着加入葱段、青椒和红椒翻炒均匀。

5. 锅中放油，下蒜蓉炒香，加入秘制香辣酱、辣卤汁。